They're the vegan version of 'digestive oaties' and the recepy is quite simple
1 and 1/2 cup oats
2 big or 3 med bananas
1/2 cup pitted dates
1 golden apple
Cinnamon to taste
1/2 teaspoon baking soda
In a bowl Combine and whisk dry ingredients, easy right?
then put the rest in food processor until well mixed but with some chunks left, mix in dry ingredients until well blended and then make cookies into lines baking trays. I got around 20 fat cookies, that's basically up to personal tastes. Bake 10-15 mins on 150 Celsius until cookies turn golden brown.
Enjoy them warm or cool, again it's up to. You own personal taste!!!
ESPAÑOL
Estas son unas maravillosas galletas que hice con mi hijo Marco la otra tarde. Son la version vegana de las 'galletas digestive de avena' y la receta es muy simple
1 y 1/2 taza de avena
2 bananas grandes o 3 medianas bien maduras
1/2 taza de datiles deshuesados
1 manzana golden bien amarilla
Canela al gusto
1/2 cucharadita de bicarbonato
En un bol mezclar los ingredientes secos, facil, verdad?
Poner los restantes en el procesador de alimentos hasta que queden bien mezclados pero con trocitos, añadirlos al bol delos ingredientes secos y mezclarlo hasta que quede una masa bien homogenea, hacer las galletas y ponerlas en unas bandejas preparadas con papel de horno. A mi me han salido una 20 galletas bien gorditas, pero eso tambien depende de los gustos personales.
Meterlas al horno unos 10/15 minutos a 150 grados, hasta que queden doraditas.
Disfrutarlas calientitas o fria, una vez mas segun gustos!!!
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